这道鸡腿菜做法简单，但极为好吃，肯定会让你赞不绝口。这道菜是模仿口水鸡的做法制作的，我们不妨就称它为口水鸡腿吧。这是一种很好吃的鸡腿做法，你千万不要错过哟。以下是这道口水鸡腿的做法，供朋友们参考。
原料：鸡全腿1只，熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油各适量。
准备：鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。调料汁的时候，醋、生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
制作：将激冷好的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
美味秘诀：鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
