豉油鸡是我儿子很爱吃的一道菜，经常指名要我做。后来，我琢磨出一种很简单的豉油鸡做法，容易操作而且味道不错，至少可以骗过儿子的嘴巴。这种做法简单快捷，味道又不会差，你也赶快来试试吧。
材料：2斤左右的鸡1只，豉油、白糖、姜片、葱各适量。
准备：把鸡杀好，切去头颈和鸡屁股，挖干净内脏，清洗干净。
制作步骤：
第一步：把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；加入白糖；淋上豉油；盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗。中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味。
第二步：从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠即可。
吃法：出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
经验分享：这道豉油鸡不用放油，不用放水，调料只有豉油和白糖，建议用不太咸的豉油，否则的话，可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中，鸡会有水分出来的，所以不放水也不用担心。
