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凉拌白菜的五种经典做法

  更新于2009-7-12T14:17:48      作者:佚名

  白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效,所以夏季里我们更应该多吃些白菜。白菜的吃法多种多样,而凉拌白菜是夏季最好的吃法。凉拌白菜的做法有很多种,现将五种比较经典的做法介绍给大家,希望你能做出更好吃的凉拌白菜。

  糖醋凉拌白菜:

  先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,随后在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。

  同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。

  随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上即可。

凉拌白菜的五种经典做法

  凉拌圆白菜:

  原料:圆白菜300g,蒜5g,姜5g,白醋5ml,香油5ml,盐3g,香油5ml,干辣椒1g。

  准备:圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片;锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温。

  做法:姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料;锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味,捞去辣椒,将油泼在调味料上即可。

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