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炝拌娃娃菜,好吃易做的开胃菜

  更新于2013-1-21T10:59:41      作者:西马栀子

  炝拌娃娃菜是一道好吃易做的简单开胃菜,也是我家最受欢迎的一道菜,它不仅好吃,而且有益于健康。因为娃娃菜不仅具备大白菜的营养与保健功效,而且甜嫩甘美,膳食纤维和叶酸的含量也高于大白菜。

  炝拌娃娃菜的做法很简单,先将娃娃菜洗净焯水,然后把炝炒好的料汁浇在娃娃菜上即可。为了让这道菜的营养更丰富,保健功效更好,也为了让这道菜更好吃,我还加了一些木耳,如果你不喜欢可以不加。

炝拌娃娃菜,好吃易做的开胃菜

  原料:娃娃菜1棵,木耳几朵,大蒜、生抽、香醋、干红辣椒、糖、盐各适量。

  准备:木耳提前用水泡发,撕成小块,洗净沥水备用。娃娃菜洗净,竖着切成6瓣。大蒜剥成瓣拍扁,干红辣椒切段。

  制作步骤:

  1.锅中倒入清水烧开,先放入娃娃菜焯一下,捞出沥水备用。然后再放入木耳焯熟,也捞出沥水备用。

  2.把沥净水分的娃娃菜和木耳码放在盘中。

  3.把蒜瓣放在碗中,加入生抽、香醋、糖和盐搅拌均匀,成调料。

  4.炒锅倒适量油烧热,先放入辣椒爆香,然后将爆香的辣椒油倒入调料碗中炝一下,搅匀后浇在娃娃菜和木耳上即可。

  提醒:娃娃菜焯水后不要用冷水冲凉。

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