冰镇苦瓜是我刚刚发明的一种创意新吃法，口感生脆，清凉提神。经过冰镇后的苦瓜晶莹剔透，对光处，透出淡绿的光亮，煞是迷人。夹一片放入嘴中，一股凉气直渗喉咙，轻轻一嚼，“咯咯”脆响。再蘸些芥辣相就，那一瞬间的冰火两重天，让你想要忘记都困难。
冰镇苦瓜具体做法如下：
苦瓜1根，冰块、冰水若干。日本寿司酱油1大匙，绿芥末酱1/3小匙。把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片。放进食用冰块+冰水冰镇20分钟。冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用。
此菜口感清脆，降肝火，排解身体毒素，并有开胃的功效。
建议：
1、调味料调制可以按照自己口味进行调整。不建议用刀来片成片，不安全。用刨刀刨片前，需要用刀将苦瓜表层先去掉一层后再片，如此就简单多了。刨片时注意不要刨到苦瓜内里的海绵组织，那会苦。
2、为了保持苦瓜生脆的口感，我一般不汆水煮。对此不习惯的朋友，可以迅速汆水煮，并快速捞出入冰水。速度一定要快。
提醒：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
