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[苦瓜新吃法]很有创意的冰镇苦瓜

  更新于2009-7-19T9:18:12      作者:黄豆豆

  冰镇苦瓜是我刚刚发明的一种创意新吃法,口感生脆,清凉提神。经过冰镇后的苦瓜晶莹剔透,对光处,透出淡绿的光亮,煞是迷人。夹一片放入嘴中,一股凉气直渗喉咙,轻轻一嚼,“咯咯”脆响。再蘸些芥辣相就,那一瞬间的冰火两重天,让你想要忘记都困难。

  冰镇苦瓜具体做法如下:

  苦瓜1根,冰块、冰水若干。日本寿司酱油1大匙,绿芥末酱1/3小匙。把苦瓜清洗干净,用刨刀刨成片。放进食用冰块+冰水冰镇20分钟。冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用。

  此菜口感清脆,降肝火,排解身体毒素,并有开胃的功效。

  建议:

  1、调味料调制可以按照自己口味进行调整。不建议用刀来片成片,不安全。用刨刀刨片前,需要用刀将苦瓜表层先去掉一层后再片,如此就简单多了。刨片时注意不要刨到苦瓜内里的海绵组织,那会苦。

  2、为了保持苦瓜生脆的口感,我一般不汆水煮。对此不习惯的朋友,可以迅速汆水煮,并快速捞出入冰水。速度一定要快。

很有创意的冰镇苦瓜_苦瓜新吃法

  提醒:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物,如辣椒、胡椒、葱、蒜,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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