这道凉拌蕨根粉不仅好吃，而且有减肥的作用，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果，是一道绝对不容错过的爽口凉菜。
原料：蕨根粉、猪肉、黄瓜、葱、姜、麻酱、醋、盐、海鲜酱油、辣椒油。
准备：蕨根粉放入清水中浸泡1～2小时，至蕨根粉完全泡发软化。
做法：
1、锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分。
2、将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油，搅拌均匀即可。
