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糖醋紫甘蓝怎么做好吃

  更新于2013-3-12T16:18:35      作者:百事小熊

  糖醋紫甘蓝是紫甘蓝的常见吃法之一,但要做出脆爽好吃,而且色泽漂亮的糖醋紫甘蓝,除了调味料的正确搭配外,还需要一点小小的技巧。

  紫甘蓝的处理:

  把紫甘蓝去净老叶,一片片的撕下来,用清水洗净,沥净水分后切成细丝。接着来就是让紫甘蓝脆爽可口的关键步骤了,就是把紫甘蓝丝加适量盐拌匀,稍加揉搓,腌制十分钟,之后滤掉腌出的汁水。

  经过上述处理后,我们可以放心地制作糖醋紫甘蓝了——

  糖醋紫甘蓝做法一

  原料:紫甘蓝250克,生姜10克,干辣椒3只,植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

  准备:干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。将盐、糖、醋调成适合口味的料汁。

  做法:把处理好的紫甘蓝丝放入拌菜盆中,再放入姜丝,然后倒入调好的料汁。炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味后,趁热浇在紫甘蓝上面,拌匀即成。

糖醋紫甘蓝怎么做好吃

  糖醋紫甘蓝做法二

  原料:紫甘蓝200克、熟芝麻少许、盐、白醋、糖适量。

  做法:把处理好的紫甘蓝丝放在盘中,加入白醋、糖、一点点香油,拌匀即成。吃时再撒上熟芝麻。

  操作要领:

  1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆。

  2、加点白醋可以让紫甘蓝保持其艳丽的紫红色。

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