桃仁凉拌青笋怎么做好吃

  更新于2013-3-29T9:56:40      作者:37度爸爸

  桃仁凉拌青笋白绿分明、鲜艳美观、香脆爽口,是一道好吃又好看的家常菜,而且润肠通秘之功效。现将桃仁凉拌青笋的具体做法介绍如下,教你如何做出好吃又好看的桃仁凉拌青笋。

  原料:青笋450克,桃仁80克,香油20克,精盐8克,味精3克。

  准备:将青笋削去老皮,切成4厘米长、2.7厘米宽、0.1厘米厚的片,再在每片中间竖切两刀,但两头不要切通。桃仁用开水泡透,用牙签挑去外皮。

  做法:把青笋片、桃仁放入开水中烫透,捞出用凉水过凉。然后将青笋片、桃仁放入碗内,加入精盐、味精、香油拌匀,再将青笋片中间的一片掀起,把桃仁嵌入青笋片上即成。

桃仁凉拌青笋怎么做好吃

  也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀,放在盘中间,再摆入做好的青笋。

  操作要点:

  一、青笋片中间两刀要切匀,嵌入桃仁后才整齐美观。

  二、在焯烫青笋片时,时间不宜过长,否则易变色,口感不脆爽了。


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