蒜蓉芦笋是我很喜欢吃的一道菜，闻着蒜香浓郁，吃起来脆嫩爽口、风味鲜美，做法简单又好吃，而且是一道有益于健康的简单家常菜。以下是蒜蓉芦笋的两种不同做法，供朋友们作为参考，相信你吃过以后一定会爱上它的。
蒜蓉芦笋做法一
原料：芦笋300克，蒜蓉30克，香油和植物油各10克，精盐、葱花各适量。
准备：将芦笋去皮洗净。烧上一锅水，水中放入10克植物油和10克精盐，烧开后放入芦笋焯熟，使芦笋保持青嫩。然后捞起芦笋放入冷水中，等芦笋冷却后再捞出沥净水分，放入拌菜盆内。
做法：炒锅倒入少许油，烧热后放入蒜蓉、葱花炒出香味，然后加点盐炒匀，倒在芦笋上，再加点香油，拌匀放凉后装盘即可。
蒜蓉芦笋做法二
原料：新鲜芦笋、大蒜、生抽、植物油、盐各适量。
准备：芦笋去皮洗净，沥干水份。蒜切碎沫。锅中倒适量清水烧开，放少许盐、几滴色拉油，然后放芦笋焯烫30秒，捞出用凉开水冰镇。
做法：等芦笋完全冷却后，捞出沥净水分，整齐地码入盘中，淋入生抽。炒锅倒油烧至六成热，用小火爆香蒜蓉，然后浇在芦笋上即可。
经验分享：
1.芦笋的根部一般纤维很多，口感不好，要用削果皮的那种刮子刮去表皮。然后切成你需要大小的段。
2.太粗太细、太长太短的芦笋都不好，中不溜的是最受欢迎的。但是记得，芦笋的头部，一定要看起来很清晰的感觉，就是芦笋的头儿不能发黑、发烂，看着就新鲜水灵的感觉。
