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凉拌胡萝卜丝加点蒜苗好吃又好看

  更新于2013-4-6T16:57:4      作者:37度爸爸

  凉拌萝卜丝是很多人爱吃的一道家常菜,趁着新鲜蒜苗上市,下次制作这道菜时你不妨加点蒜苗,不仅色泽更加美观,而且更加好吃了。蒜苗凉拌胡萝卜丝甜酸香辣、脆嫩爽口,做法也很简单,朋友们赶快试试吧。

  原料:胡萝卜250克,蒜苗30克,香菜20克,辣椒油20克,精盐5克,白糖15克,醋15克。

  准备:胡萝卜洗净,去皮,先斜切成薄片,再切成细丝。然后将切好的胡萝卜丝放入盘内,加入精盐3克拌匀,腌10分钟。

  蒜苗择洗干净,纵向切成细丝。香菜择去老叶和根,清洗干净,切成小段。

  做法:将腌好的胡萝卜丝用清水洗后,挤干水分,放入盘内,放入香菜段和蒜苗丝,再加入精盐、白糖、醋、辣椒油,拌匀即成。

凉拌胡萝卜丝加点蒜苗好吃又好看

  蒜苗凉拌胡萝卜丝还可以做成麻辣味的,具体做法如下——

  原料:胡萝卜300克,蒜苗100克,精盐4克,白糖和味精各1克,花椒粉3克,辣椒油25克,香油10克。

  准备:将胡萝卜洗净后切成细丝,放入盆中,撒入精盐拌匀腌10分钟。蒜苗洗净后竖切成3厘米长的细丝。

  做法:取入腌好的胡萝卜丝,用清水淘洗,沥干水分,再放入盆中,加入辣椒油、味精、白糖、花椒粉、香油和蒜苗丝,拌匀即成。

  小窍门:胡萝卜切丝后,要用盐拌匀稍腌,再用清水投一下,使胡萝卜丝既脆嫩又无异味。不要用沸水烫,以免影响此菜的风味。

  提醒:清洗蒜苗时,注意将叶片翻开清洗,以免其中带有泥土等杂质。

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