荆芥拌黄瓜,河南人爱吃的家常菜

  更新于2013-4-21T17:59:52      作者:悦来悦快乐

  “荆芥拌黄瓜”是河南人夏季爱吃的一道家常菜,但其实这道菜的正确叫法应该是“罗勒拌黄瓜”,因为河南人所说的荆芥并非中药材的荆芥,而是罗勒,一直被河南人误称为荆芥。罗勒的嫩芽、嫩芽既是蔬菜又是佐料,清洗过后与黄瓜一同凉拌,味道鲜美可口。

  荆芥拌黄瓜做法一

  原料:黄瓜500克,荆芥100克,精盐5克,香醋25克,蒜蓉10克,香油15克。

  做法:将黄瓜洗净,顺长轴用刀一切两半,再切成月牙片。荆芥择洗干净,与黄瓜片同放入盆内,浇入用精盐、香醋、蒜蓉和香油对好的味汁,拌匀后即成。

  荆芥拌黄瓜做法二

  原料:荆芥嫩叶一把,黄瓜两根切丝,调味料若干。

  做法:荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中,加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘,再淋上芝麻酱和香油,一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!

荆芥拌黄瓜,河南人爱吃的家常菜

  荆芥拌黄瓜做法二

  原料:荆芥叶子一把,蒜瓣、盐、香醋、美极鲜味汁、香油各适量。

  准备:把荆芥叶子洗净,用淡盐水浸泡20分钟左右。蒜瓣捣碎,加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味的料汁。

  做法:黄瓜洗净去皮拍碎,将料汁浇在荆芥和黄瓜上,吃的时候拌匀即可。

  补充说明:荆芥拌黄瓜要现吃现拌,否则荆芥叶遇盐会出水变蔫,影响口感和美观。也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶,也是一道好吃的佳肴!


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