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西芹拌香干的3种家常做法

  更新于2013-4-25T18:8:3      作者:小狐狸君君

  西芹拌香干也是一道简单又好吃的家常菜,让这道菜好吃的关键就是抽去西芹的筋条,再就是西芹不要焯的时间太久,要保持西芹的清脆口感。如果做到以上两点,这道西芹拌香干就算成功一大半了。现将这道菜的几种家常做法分享如下,供朋友们作为参考。

  西芹的处理:将西芹去根和老叶,从根部分离开,用清水冲洗干净后,取其中1根西芹茎,从根部掰断,但不要掰下。用手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉,可以看到有无数的像细绳一样的筋条。继续往下拉,一直拉到西芹的底部,这样就把西芹的筋条去掉了。

  把去掉筋条的西芹切成4厘米长的段。然后烧一锅开水,放入适量盐,水开后放入西芹段,保持大火,焯烫1分钟左右,捞出用冷水冲凉,然后放一旁沥干水分备用。

  西芹拌香干做法一

  原料:新鲜西芹400克,五香豆腐干2块,香油40克,精盐8克,味精2克,姜末2克。

  做法:豆腐干切成丝,放入沸水锅内烫透捞出。取调味盆一个,用西芹铺底,上面放豆腐干丝,放入精盐、味精、香油、姜末,食用时拌匀装盘即可。

西芹拌香干的3种家常做法

  西芹拌香干做法二

  原料:西芹一棵,香干2~3块,盐、白糖、辣油、香油各少许。

  做法:香干切丝放入盘中,处理好的西芹也放入盘中,加盐、白糖、辣油、香油,拌匀即可食用。

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