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火腿凉拌芹菜的做法,怎么做好吃

  更新于2013-4-26T7:28:11      作者:丫丫219

  火腿凉拌芹菜是一道色泽美观,清香爽口的简单家常菜,现将火腿凉拌芹菜的两种不同做法介绍如下,看看哪种做法更适合你的胃口。

  火腿凉拌芹菜做法一

  原料:嫩芹菜300克,火腿肉100克,精盐、味精、鸡汤各适量,香油少许。

  准备:火腿肉切成小丁。芹菜去叶、根,洗净后切成1厘米左右的小段,在开水锅内焯至断生,捞出后,用清水过凉,放入盆内,撒精盐,腌渍待用。

  做法:炒勺内放适量鸡汤,上火,烧开后放入精盐、味精调味,关火晾凉。把腌渍好的芹菜段挤去水分,放入盆内,再放入火腿丁,淋入鸡汤、香油,拌匀后即可食用。

火腿凉拌芹菜的做法,怎么做好吃

  火腿凉拌芹菜做法二

  原料:嫩芹菜300克,火腿100克,食盐1/4小勺,鸡精1/4勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,香油1大勺,白皮蒜4瓣,白醋1大勺,白糖1小勺。

  准备:将芹菜老叶去净切成段,香干切丝,火腿切丝,大蒜剁成蓉。

  制作:锅内烧开水,放入芹菜汆烫10秒即可捞起,浸入冰水中约5分钟,取出沥干水份。然后把芹菜段、火腿丝放入拌菜盆中,放入所有调味料,拌均腌制10分钟即可。

  火腿凉拌芹菜的美味秘诀

  1、芹菜很容易熟,只要烫10秒就可以捞起了,烫的太久就失去爽脆的口感了。

  2、芹菜过凉水后,要彻底沥干水份再加入调味料。

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