当然，除了上述这种做法外，你还可以用以下方法制作凉拌蒜苔——
原料：蒜苔、蒜瓣、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油各适量。
准备：蒜苔摘去老梗洗净，蒜瓣剁成茸。烧上一锅水，水开后放入蒜苔焯烫半分钟，然后迅速捞出过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。等蒜苔完全冷却后，捞出沥净水分，用手撕成细丝或用牙签划成细丝。
做法：把蒜苔细丝放入盘中，加上蒜茸、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。也可以只用糖、鸡精、盐来拌，最后滴入香油。
经验分享：
我个人比较喜欢第一种做法，因为它简单、原味、爽口、营养。当然，各人的口味和喜好不同，也有许多人会喜欢第二种做法。
如果你选择了第二种做法，蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝。因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
