凉拌蕨菜做法二
原料：蕨菜300克，蒜瓣、精盐、胡椒面、干辣椒、麻油、芝麻各适量。
做法：干辣椒择洗干净，切成末。蒜瓣也切成末。蕨菜放入盘中，加入胡椒面和适量盐。炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜末炸出香味，再放入芝麻炒香，一起倒在蕨菜上，拌匀即可食用。
凉拌蕨菜做法三
原料：蕨菜350克,葱白一段，尖椒一只，朝天椒一只，盐、李锦记生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、香油各适量。
做法：尖椒、葱白、朝天椒都切成丝，放入蕨菜中。然后放入所有的调味料，搅拌均匀即可食用。
凉拌蕨菜做法四
原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
做法：葱、蒜切末。将蕨芽、葱、蒜末入盘，加入所有调味料，拌匀即成。
经验分享：
一、制作凉拌蕨菜时，还可以加入一些酱油和米醋。此外，还可以放点白糖，味道会更鲜美。喜欢吃辣的朋友还可以放点香辣油。
二、制作凉拌菜建议不要用酱油或者老抽，一定要用凉拌菜专业的酱油或者生抽，我是用李锦记的生抽，当然你没有可以用其他的凉拌酱油。
