凉拌折耳根做法三
原料：折耳根300克，精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖各适量。
做法：折耳根放入盘中，放入味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
经验分享：
一、用折耳根的嫩白根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。以冬春交际时其刚吐嫩芽的折耳根味道最佳。
二、折耳根有点异味，食用前必须用清水浸泡一段时间，能消除异味。
功效：折耳根具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
提醒：折耳根性寒不宜多食。
