又到了吃毛豆的季节，今天做了一道麻辣毛豆，既可以当作零食来吃，也可以当作下酒菜，都是非常不错的。
原料：毛豆500克，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料1个，草果一个，香叶一个，葱4段，姜3片。
调料：盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。
准备：毛豆用剪子剪去2头，洗净备用。干辣椒切丝、切段、切圈都可以。
操作步骤：
第一步：把毛豆放入锅中，加水没过毛豆，然后放入适量盐、葱段、干辣椒、花椒、大料、草果和香叶。不用盖锅盖，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出过凉水，等完全冷却后捞出沥水备用。
第二步：炒锅烧干，不用放油，直接放入花椒、大料、干辣椒炒香。然后放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。
