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麻辣毛豆怎么做既是零食又是下酒菜

  更新于2014-11-16T22:32:5      作者:哈尼22

  又到了吃毛豆的季节,今天做了一道麻辣毛豆,既可以当作零食来吃,也可以当作下酒菜,都是非常不错的。

  原料:毛豆500克,干辣椒3粒,花椒十几粒,大料1个,草果一个,香叶一个,葱4段,姜3片。

  调料:盐1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。

  准备:毛豆用剪子剪去2头,洗净备用。干辣椒切丝、切段、切圈都可以。

麻辣毛豆怎么做既是零食又是下酒菜

  操作步骤:

  第一步:把毛豆放入锅中,加水没过毛豆,然后放入适量盐、葱段、干辣椒、花椒、大料、草果和香叶。不用盖锅盖,大火煮开,转小火煮5分钟,捞出过凉水,等完全冷却后捞出沥水备用。

  第二步:炒锅烧干,不用放油,直接放入花椒、大料、干辣椒炒香。然后放入毛豆翻炒,加入盐1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙调料,关火,焖上10分钟再食用最佳。

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