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蚝油凉拌莴笋的做法2种

  更新于2013-6-19T7:38:44      作者:魔女笑笑

  夏季里,蚝油凉拌莴笋是我家经常吃的一道家常凉菜。因为蚝油凉拌莴笋的做法非常简单,但味道清爽、鲜美,而且还有清热解毒的功效,非常适合夏季食用。下面就让我们一起来看看蚝油凉拌莴笋怎么做好吃吧。

  蚝油凉拌莴笋做法一

  原料:莴笋半根,盐、蒜瓣、芥末油、蚝油各适量。

  准备:莴笋去掉外面那层皮,切成细丝。蒜瓣剁成蒜茸。

  做法:把切好的莴笋丝放入开水中,略焯20几秒,捞出来用冷水过凉,沥净水分后放入盘中。加入盐、蒜茸、芥末油、蚝油,拌匀即可食用。

  芥末油不要放多了,几滴就好,不然吃到嘴里以后会叫你热泪盈眶!

  蚝油凉拌莴笋做法二

  原料:莴笋一根,红辣椒、生抽、蚝油、香油各适量。

  准备:莴笋去皮,用刨子刨成长片或细丝。红辣椒切圈。

蚝油凉拌莴笋的做法2种

  做法:把刨好的莴笋放在盘子里,码上红辣椒,淋上生抽、香油,再淋上蚝油。吃时拌匀即可,觉的不够咸可调点精盐入味。

  俺家吃的比较淡,没加精盐,因为生抽、蚝油有咸味就够了。

  补充说明:

  一、莴笋其实是可以生吃的食物,所以不用焯烫也可以凉拌,而且直接生拌营养损失更少。

  二、莴笋用来凉拌时,最好选择比较细的那头,这部分比较脆嫩,更适合做凉拌菜。

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