小白菜最常见的吃法是做汤或炒食,其实用来凉拌也是非常美味的,而且做法很简单。凉拌小白菜的做法非常多,究竟凉拌小白菜怎么做好吃还得看你自己的口味。以下是网友推荐几种凉拌小白菜,看看哪种做法更适合你。
凉拌小白菜做法一
原料:小白菜200克,朝天椒1个,色拉油、食盐、醋、蒜瓣、花椒、生抽、白糖各适量。
准备:小白菜洗净,在加了盐的沸水中烫一下,过冷水,捞了沥净水分。蒜瓣切成蒜碎,朝天椒也切碎。
做法:把沥净水分的小白菜切成段,放在盘子里,上面放上蒜碎、辣椒碎。炒勺倒适量油烧热,放入十几颗花椒,炸出香味后,趁热把油泼在蒜末上。把小白菜拌匀,加盐、糖、生抽、醋调味即可。
说明:拌小白菜时用花椒油泼在蒜末上,能充分发挥麻香和蒜香,此法也适用大部分青菜的凉拌。
凉拌小白菜做法二
原料:小白菜一小把,花椒油、小葱、洋葱、凉伴醋、精盐、熟芝麻各适量。
准备:将小白菜择洗干净,在沸水中焯一下,捞出过凉水,再沥干水分。洋葱切丝。
做法:把小白菜、洋葱丝放在盘子里,加入适量花椒油、凉伴醋、精盐、熟芝麻搅拌均匀即可。