擂辣椒是一道很下饭的农家菜，做法简单、很香很辣、开胃下饭。通常情况下，农村家庭制作擂辣椒时只放盐和香油调味，这次的豉香擂辣椒选用了普通的青红椒，辣度一般，而且加了一点豆豉进去，味道就变得很不一般了，吃起来香辣，且带着一股子厚重的甜腻的味道。
以下就是豉香擂辣椒的做法啦，喜欢这道菜的朋友们赶快来看看擂辣椒怎么做好吃吧——
材料：鲜辣椒、豆豉、精盐、植物油、生姜、大蒜、小葱各适量。
准备：辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
做法：炒锅倒少许油烧热，放入姜丝、大蒜片、豆豉，用小火炒出香味。然后倒入辣椒段小火炒制。调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
然后，把炒好的辣椒盛入擂钵，捣成泥，盛到盘子里，洒上葱末即可。
这道豉香擂辣椒的做法就介绍完了，朋友们赶快试试吧。做好的豉香擂辣椒味道鲜香，很是下饭，可以用来就馒头、就面条等。
补充说明：
1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子，我不喜欢吃太辣，所以选用了普通的青红椒。
2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
