这道乌梅萝卜片是用白萝卜制作的，可以说是最适合夏季的萝卜吃法。因为白萝卜有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾的功效，本来就适合夏季食用，而乌梅不仅能健胃消食，还是解暑佳品。最重要的是，乌梅萝卜片非常好吃，入口酸甜脆爽，既可下饭、佐粥，也可以直接拿来当零食。
原料：白萝卜半根，盐津乌梅10颗左右，白砂糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，矿泉水适量。
准备：白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片，然后加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右。
做法：把腌好的白萝卜用清水冲洗干净，略挤去水分后放进干净的容器中，然后扔进几颗盐津乌梅，加入矿泉水没过萝卜片，再加入白砂糖、醋、生抽。最后盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。
乌梅萝卜片好吃的秘诀：
1、制作乌梅萝卜片一定要选用白萝卜才好吃，因为白萝卜甘甜脆爽，而且辣味很淡。
2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜本身的“萝卜气”，让乌梅萝卜片更好吃。
4、腌制一夜即可食用，当然你也可以腌制5～6天，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。
5、矿泉水以没过萝卜片为标准；糖和醋的比例为3：2比较酸甜适口，深色米醋和白米醋均可，只是泡出的萝卜颜色略有不同，要用酿造米醋，陈醋效果不如米醋；生抽主要调咸味和鲜味，适量加入即可。
