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香辣凉皮的做法,家庭自制凉皮怎么做最劲道

  更新于2016-7-13T6:8:7      作者:赛菲

  家庭自制凉皮怎么做最劲道呢?实践证明,最关键的是面粉的选用,绝对不能用普通面粉,因为只有高筋面粉做出来的凉皮才是最劲道的。今天就请大家尝尝我用高筋面粉制作的香辣凉皮吧,绝对劲道好吃。

香辣凉皮的做法,家庭自制凉皮怎么做最劲道

主料:

高筋面粉300g,盐1g,水150g。

配料:

黄瓜一根,香菜几根,蒜瓣10瓣,红油、生姜、香油、盐、酱油、蚝油、色拉油各适量。

做法步骤:

  1、把盐用适量清水化开,慢慢倒进面粉里揉成光滑面团,静置醒一小时。

  2、把醒好的面团浸放在多量清水里,用手不停搓洗,直到水不再变白就不用搓了。洗出的面筋用包鲜膜包好,放冰箱冷藏备用。

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