卷心菜沙拉三:卷心菜1/2棵,小黄瓜2根,洋葱1/2个,香芹1棵,西兰花1/2棵,白醋2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,油2汤匙,日式绿芥末1茶匙。卷心菜剥去外皮洗净,对半切开后切去根部,再切成细丝。小黄瓜洗净纵向切成5cm长的细丝。
香芹洗净,带叶一起切成5cm的长段。洋葱剥去外皮,顶刀切成细丝。西兰花洗净,带根一起切成小朵。小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油,用小勺调和成调味汁。将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西兰花小朵放入大碗中,再调入调味汁,搅拌均匀即可。做好后腌制24小时再食用,味道最佳。
卷心菜沙拉四:卷心菜30克,奶酪30克,橄榄油5克,柠檬半个。卷心菜洗净、晾干后,切成细丝。奶酪刨成细丝,与卷心菜拌在一起。加进橄榄油,挤进柠檬汁,拌匀即成。刨奶酪日常可用金属勺刮片,厚薄在你手上力道的控制了,再将片切成细丝就容易了。如果你需要薄如蝉翼的效果,就需要准备奶酪专用刨刀了。