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简单好吃的酸辣鸡爪做法,让鸡爪脆而不腻的小秘诀

  更新于2016-10-21T7:15:17      作者:红豆

  这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。

原料:

鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块,大个蒜头一只剥成蒜瓣,酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。

简单好吃的酸辣鸡爪做法,让鸡爪脆而不腻的小秘诀

酸辣鸡爪的做法与步骤:

  1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净,冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。

  2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中,泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用,这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。

  3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎,然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。

  4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来,腌制一个晚上就可以食用了,腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。

小秘诀分享:

  让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇,无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕,只要用冰水一镇就会变脆。

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