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西芹凉拌黑木耳的做法,西芹凉拌黑木耳怎么做

  更新于2015-5-15T6:21:55      作者:coco

  西芹凉拌黑木耳的做法:

  把黑木耳、西芹和红萝卜都放在盘子里,加入所有调料味搅拌均匀,最后洒上压碎的咸蛋黄即可上桌。

  补充说明:

  1、红萝卜其实就是我们平常所说的胡萝卜,只是我们这里习惯称之为红萝卜。红萝卜在西芹凉拌黑木耳这道菜里主要起到配色作用,所以稍微切一些红萝卜丝就可以了,如果没有红萝卜也可以不放。

西芹凉拌黑木耳的做法,西芹凉拌黑木耳怎么做

这种芹菜就是西芹

  2、西芹焯水后马上用冰水或冷水降温是关键步骤,能让西芹吃起来更加的爽脆可口。如果你感觉用冷水降温不太卫生,可以准备点冰的凉开水或在调味料中加点能杀菌的蒜泥。

  3、西芹其实是一种可以生食的蔬菜,而且加热时间越短其保健功效损失越少,所以焯烫西芹的时间一定要短,这样才能更好地保留西芹的营养成分和爽脆的口感。

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