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酱汁蔬菜的做法,酱汁蔬菜怎么做好吃

  更新于2009-8-11T8:53:54      作者:蝶儿

  酱汁蔬菜是蔬菜的美味做法之一,方法也比较简单,用事先调好的酱汁与蔬菜拌在一起即可。现将酱汁蔬菜的做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都据此做出适合自己的酱汁蔬菜。

  先说说酱汁的做法:

  比例相同的麻酱与花生酱,盛麻酱的时候一点连着油一起盛。根据口味压蒜泥,多了会辣。酱豆腐适量。我用的是台湾米腐乳,一勺麻酱一勺子花生酱配了半块腐乳和一点腐乳汁。白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖,都是一点就好了,加入酱中,再添一点水调成汁。我还加了一点点味精。如果喜欢酸口的,还可以加点白米醋。我觉得不酸的好吃。

  再说蔬菜的处理:

  其实很多蔬菜都是可以生吃的,但吃之前一定要认真清洗干净。如果不放心,可以用开水烫一下。对于必须要焯熟吃的蔬菜,一定要焯透。然后捞出,沥净水,放凉后与酱汁拌在一起即可。

酱汁蔬菜的做法_酱汁蔬菜怎么做好吃

  如果要做酱汁蘑菇,最好选择杏鲍菇或鸡腿菇,当然其它蘑菇也行。把蘑菇洗干净,放在已经开了的锅里蒸8到10分钟,重要看菇的大小和火候了。晾凉后,用手把蘑菇撕成一条条地就好了,然后拌上酱汁吃。

  如果想增加口感或美观,最后再撒一点花生碎。此法做出的蔬菜可以保持最鲜嫩的口感和最丰富的营养。适合用于莴笋、油麦菜等味道寡淡的蔬菜。

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