首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

凉拌荠菜最简单最本味的做法

  更新于2014-3-3T7:53:48      作者:婷bao

  凉拌荠菜的做法多种多样,今天要介绍一种最简单也最本味的凉拌荠菜,应该算是农家版的凉拌荠菜吧,调味料只用到了盐和香油。

  农家版凉拌荠菜的做法步骤——

  一、把荠菜摘去老叶和上面的脏物,用清水反复淘洗至水变清,再放到足量的开水里焯烫半分钟,让荠菜变软且颜色转成青绿色,捞出荠菜放入足量冷水里拔凉,再取出挤尽水分待用。你可以把荠菜切碎,也可以不切就这样整棵食用。

  二、把处理好的荠菜放在拌菜盆,均匀摊开,再均匀地撒入适量细盐,用手轻轻揉匀让细盐融化掉。注意这里是要用手揉匀,而绝对不是用筷子拌匀,因为揉能让盐迅速渗透到荠菜内部,入味效果更好更均匀。

  三、把细盐揉入荠菜后再滴入少许香油,用筷子拌匀后装盘上桌即可。如果你不喜欢香油的味道,甚至可以连香油也不用放。

凉拌荠菜最简单最本味的做法

  以上就是农家版的凉拌荠菜做法,简单粗放但能吃到荠菜最天然的本味。如果你希望做得更细致一些,我们还可以增加一些改进步骤——

  1、把淘洗干净的荠菜先用淡盐水泡20分钟以上,然后再放入开水里焯烫。

  2、焯烫荠菜时在开水里放点盐和几滴食用油,能让荠菜的颜色更加青绿漂亮。

  3、荠菜拔凉后不要急于捞出,在水里多泡一段时间能去掉更多草酸。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰