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凉拌荠菜的做法4种,凉拌荠菜怎么做更好吃

  更新于2017-3-29T7:30:39      作者:丫头

  凉拌荠菜这道菜各家都有各家的做法,今天介绍几种凉拌荠菜的常见经典做法,看看凉拌荠菜怎么做更好吃,希望大家都能做出最适合自己的凉拌荠菜。

凉拌荠菜的做法4种,凉拌荠菜怎么做

荠菜的处理方法

  荠菜择洗干净不必去根,反复淘洗至水变清为止,然后把荠菜泡在淡盐水里20分钟以上。锅里倒足量清水烧开,放适量盐或滴几滴在水里,然后放入荠菜焯烫半分钟左右,看到荠菜变软且颜色青绿时马上捞出,泡入冷水中拔凉,凉透后再泡10分钟以上,捞出挤干荠菜中的水分,随自己的喜好切碎或整棵食用均可。

凉拌荠菜的做法一

  调味料:蒜瓣、盐、味精、米醋、花椒粒、红辣椒面、白糖、熟芝麻粒各适量。

  做法:蒜瓣拍散后,加盐和味精捣成蒜泥,再加少许米醋拌匀。热锅凉油放入花椒粒炸出香味,捞出花椒粒不要。把蒜泥放在荠菜上,放少许红辣椒面,用热油浇下,放少许白糖拌匀,撒熟芝麻粒上桌。

  如果没有红辣椒面,也可以用干红辣椒段,和花椒粒一起入锅炒出香味,只是注意别炒糊掉就行了。

凉拌荠菜的做法二

  调味料:葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。

  做法:把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀,上面再撒上葱末,烧点热油浇在葱末上,最后调入少许醋拌匀上桌。

凉拌荠菜的做法三

  调味料:葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子各适量。

  做法:把荠菜放入拌菜盆,放葱丝和蒜末等所有调味料拌匀即可。

凉拌荠菜的做法四

  调味料:胡萝卜丝、香油、盐、醋、蒜泥各适量。

  做法:把胡萝卜丝与荠菜拌匀,再加入香油、盐、醋和蒜泥拌匀即可。

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