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香椿拌豆腐的做法3种

  更新于2009-4-8T8:10:14      作者:佚名

  香椿拌豆腐的做法很简单,此菜软嫩可口,气味芳香,而且还具有良好的养身功效。据中医介绍,香椿拌豆腐可润肤明目,益气和中,生津润燥,适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。另外,香椿拌豆腐味甘微寒,能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女及幼儿食用。

  香椿拌豆腐一:豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。将香椿芽择洗干净;烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;将烫好的香椿用清水过凉,沥净水,切成香椿末儿;嫩豆腐一块,切薄长方片。放漏勺内开水焯透,取出,沥净水装盘;将各种调料及香椿末儿一起撒在豆腐上面稍腌一会儿即可。

  香椿拌豆腐二:豆腐2块,香椿150克,香油,精盐,味精,花椒粒少许。新鲜的香椿要用开水氽一下,去掉涩味。腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿,去掉盐份。豆腐用开水氽一下,去掉涩味。拿个大碗先把主料放好,然后在放适量的精盐和味精,拌匀。最后放上香油即可。

香椿拌豆腐的做法3种

  香椿拌豆腐三:豆腐用水焯过,切成小方块。香椿洗净,用开水略烫捞出,挤干水分,切成碎末,撒在豆腐上,用盐、蘑菇精、香油拌匀就好了。

  说明:香椿是发物,不可吃太多;还有香椿本身亚硝酸盐的含量较高,所以要吃用开水烫过的香椿,用开水烫后亚硝酸盐的含量就很低了。

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