凉拌厚百叶的多种做法与美味秘诀

  更新于2014-3-23T16:24:42      作者:天山可可

  凉拌厚百叶是简单快手的夏季凉菜,营养丰富而且美味好吃。今天介绍凉拌厚百叶的多种不同做法,以及凉拌厚百叶好吃的秘诀,让你变着花样做好吃的凉拌厚百叶。

  厚百叶的处理方法

  将厚百叶洗净后卷起来,用刀切成细细的均匀的丝,能切多细就尽量切多细吧。切好以后拌散,放在开水里焯烫2分钟捞出沥水,开水里可以放大约1茶匙盐。

  这里有两个必须要注意的关键点,一是切丝切得越细越均匀越好,因为越细的丝越容易入味。二是焯烫能让百叶丝的口感变好,而且没有豆腥味。

凉拌厚百叶的多种做法与美味秘诀

  如果怕麻烦也可以把切好的丝放在碗里,倒入开水没过厚百叶丝,浸泡一段时间后把水滤掉,然后再倒入开水浸泡一会,最后沥水待用。这样做的效果基本上与开水焯烫差不多。

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