按上述方法把厚百叶处理好以后，我们就可以用各种不同的方法来做凉拌厚百叶了——
凉拌厚百叶的做法一
原料：厚百叶、红辣椒圈、香葱碎、盐、糖、醋、生抽、味精各适量。
做法：在厚百叶丝还有些烫手时，放香葱碎拌匀，让余热烫去香葱碎的生味，如果要加生姜末就与香葱碎一起放。最后再拌入其它各种调味料即成。
凉拌厚百叶的做法二
原料：厚百叶、葱叶碎、生姜末、盐、味精、麻油各适量。
做法：同上。
凉拌厚百叶的做法三
原料：厚百叶、青椒丝、胡萝卜各适量。
调味：油、盐、葱花、花椒粒、生抽各适量。
做法：趁热将盐、葱花与厚百叶丝拌匀待用。起锅热油炸香花椒粒，放胡萝卜丝炒至变软，放青椒丝炒匀，倒在厚百叶丝上面，倒适量生抽拌匀即可。
凉拌厚百叶的常见做法基本上也就这么多了，大家在做的时候可以随喜好增减调味料，从而做出最适合你自己的凉拌厚百叶。另外，做凉拌厚百叶时加点香菜碎，也有意想不到的提味效果。
