鸡蛋蒜的做法和步骤：
1、把剥好的蒜瓣用刀拍扁，放在石臼里加盐捣成蒜泥，蒜泥捣得越细腻越好，捣蒜泥的时候就可以加入适量盐一起捣。
2、把煮好的鸡蛋剥去蛋壳，也放入石臼与蒜泥一起捣成泥状，挖出来放在碗里，淋香油拌匀后即可食用。还可以把剥好的鸡蛋弄成小碎块放在碗里，放蒜泥和香油一起拌匀即可。
补充说明：
1、大蒜和鸡蛋的用量配比很随意，无论怎么搭配做出的鸡蛋蒜都很好吃。
2、我们当地人做鸡蛋蒜只用盐和香油这两种调味料，如果你喜欢也可以加点其它的香料和少许生抽。
3、鸡蛋可以用白水鸡蛋或白水鸭蛋，也可以用腌过或卤过的鸡蛋和鸭蛋。
4、将大蒜与盐一起捣成蒜泥会更加好吃，捣好的蒜泥加少许凉开水拌匀味道更佳，不习惯加凉白开的可以不加。
5、鸡蛋蒜一年四季都可以做来吃，但以春季的新鲜嫩大蒜做的鸡蛋蒜最美味。
