山东潍坊的凉拌香椿芽怎么做

  更新于2014-4-12T18:9:33      作者:鑫雨霏霏

  我们老家山东潍坊最喜欢用生豆油凉拌香椿芽,尤其是大香椿树上面长出的香椿芽,用生豆油和豆腐拌在一起更是美味无比。当然,用现代人的健康观点来看,用生豆油凉拌香椿芽是不利于健康的,所以这篇山东版的凉拌香椿芽仅供大家作为了解吧。

  原料:香椿芽、豆腐、生豆油、盐各适量。

  准备:

  1、香椿芽洗净后先控干水分,然后撒适量细盐拌匀腌10分钟,这一步骤主要是让香椿芽杀杀身子。

  2、豆腐切成1cm见方的豆腐丁,再把豆腐丁放入开水锅里焯一下待用,这一步骤主要是去掉豆腐本身的豆腥味。

山东潍坊的凉拌香椿芽怎么做

  做法:把腌好的香椿芽切成细段,与豆腐丁一起放在容器里,倒适量生豆油拌匀,再放适量细盐调味即可。

  补充说明:用花椒油或熟的植物油代替生豆油也非常好吃。


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