核桃花凉拌香椿苗
材料:核桃花、香椿苗、红辣椒、盐、味精、香油、鸡精各适量。
做法:核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下,捞出用凉开水浸凉。将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。
凉拌香椿苗
材料:香椿苗,辣酱,白糖,白醋,生抽(极少量)。
做法:焯过的香椿苗要过凉,挤出水分待用。把所有配料放在一起,调匀。可以尝尝,是不是酸甜适口,依个人口味添加糖或者白醋。其余的工作就是把酱料和香椿拌一拌了。戴上手套,抓拌,容易入味。