制作朝鲜冷面通常少不了酱牛肉,但用街上买来的酱牛肉总不是那个味。因为味道正宗的朝鲜冷面,当然要用韩式风味的酱牛肉才行,下面就给大家介绍朝鲜冷面专用的韩式酱牛肉怎么做吧。
原料:牛肉500克。
调味料:山楂1只,五香粉、红糖、盐、黄酱、八角、干辣椒段、香叶、生姜片、花椒粒、料酒各适量。
做法步骤:
1、整块牛肉洗一洗再切成大块,然后将牛肉块冷水入锅大火煮开。
2、打尽浮沫后放入所有的调味料,小火煮至牛肉能用筷子轻松穿透,关火。
3、把牛肉留在汤里泡12小时左右,取出晾干就算完工了。
小经验:
1、制作这种韩式酱牛肉一定要用黄酱。
2、将牛肉焯水后再煮的方法并不好,还是一次加水没过牛肉,然后打尽浮沫,用原汤煮出的酱牛肉比较香。
按上述方法做好的酱牛肉可以直接切片食用,也可以用来制作味道正宗的朝鲜冷面。