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徽式卤猪舌的家常做法,徽式家常卤猪舌怎么做

  更新于2014-9-28T16:33:54      作者:薛蛮蛮

  徽式卤猪舌也是徽菜中的传统名菜之一,味道鲜甜脆嫩且醇厚,咸中带甜的美妙滋味让人常食不厌。

  下面介绍徽式卤猪舌的简单家常做法,让你在家也能做出好吃的徽式家常卤猪舌。

  主料:猪舌600克、葱末30克、姜末适量。

  香料包:八角10克、花椒25支、桂皮20克、小茴香30克、丁香5克。

  调料:绍酒2大匙、酱油2大匙、冰糖15克、精盐5小匙、麻油3大匙。

徽式卤猪舌的家常做法,徽式家常卤猪舌怎么做

  做法步骤:

  1、将猪舌刮洗干净后放入冷水锅烧开,捞出刮尽舌苔上的白膜,洗净放入砂锅里。

  2、加酱油、绍酒、冰糖、精盐、葱姜和香料袋,烧开后用小火卤煮至六成熟。

  3、将砂锅离火,猪舌留在卤汤中浸泡至凉,取出切成薄片再浇上卤汤及麻油即可。

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