金陵盐水鸭的正宗做法,金陵盐水鸭怎么做正宗

  更新于2015-9-11T7:35:6      作者:小五

  今天分享金陵盐水鸭的饭店级正宗做法,教你怎么做味道最正宗的金陵盐水鸭,成菜皮色玉白且油润,鸭肉微红鲜嫩且皮肥骨香,异常鲜美。

金陵盐水鸭的正宗做法,金陵盐水鸭怎么做正宗

主料:

鸭子4只。

腌料:

花椒盐3把多点,香葱1把(切碎),老姜2块(拍松)。

调白卤的香料:

八角4~6只,辛夷7~10只,花椒10粒,桂皮1块,香叶15~18片,茴香7钱,毕卜7个,白胡椒粒10~20粒,干姜4片,良姜3~5块,沙姜10片,白芷2块,丁香3~5个,炒果3个,草豆蔻3个,肉扣1个,沙仁8~10个,红豆蔻8~10个,白扣6~8个,陈皮1块。

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