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五种卤鸡蛋的做法,卤鸡蛋怎么做

  更新于2009-4-17T16:18:41      作者:佚名

  卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。除此之外,卤鸡蛋的做法还有很多种,风味各有其特色。如果你想知道卤鸡蛋怎么做,就接着往下看吧,下面我最有代表性的五种卤鸡蛋的制作方法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的卤鸡蛋。

  梅干菜卤鸡蛋:鸡蛋10个、梅干菜100克、姜葱适量,酱油、料酒、糖各适量。鸡蛋清洗干净后下冷水锅,水开后煮15分钟捞起过凉水,并将蛋壳敲碎;锅中重新放水,下入泡好的梅菜,调入酱油、料酒、糖,大火烧开后放入鸡蛋,水再开后改中小火煮40分钟;关火焖8小时即成(可以在晚上做,焖一夜,转天早上正好做早点)。



  甘草卤鸡蛋:鸡蛋12个,白糖、大料、桂皮各40克,丁香、白芷、三艾、白酒10克,甘草20克,酱油125克。先将鸡蛋煮至七八成熟,剥去外壳待用。将白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等卤料放入锅中,加适量水,煮开约5分钟,然后把剥好的鸡蛋放入锅中,用小火卤制20-25分钟,使卤汁浸入蛋内,捞出鸡蛋即成。

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