吮指鸡脖是一道不容错过的美食，此菜香味浓郁、丝丝入味，可以佐酒，也可以当作零食。吮指鸡脖的做法有多种，下面我分别将吮指鸡脖的正宗做法及家常做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的吮指鸡脖。
吮指鸡脖家常做法一：鸡脖洗净，垛成小段；用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味；烤箱预热，将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上，200度上下烤大约30分钟，中间翻面一次。
吮指鸡脖家常做法二：鸡脖，蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。鸡脖处理干净，去掉鸡皮。烧一锅开水，将鸡脖焯去血末。
锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。
