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吮指鸡脖的做法,吮指鸡脖怎么做

  更新于2009-11-1T10:28:34      作者:佚名

  吮指鸡脖是一道不容错过的美食,此菜香味浓郁、丝丝入味,可以佐酒,也可以当作零食。吮指鸡脖的做法有多种,下面我分别将吮指鸡脖的正宗做法及家常做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的吮指鸡脖。

  吮指鸡脖家常做法一:鸡脖洗净,垛成小段;用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味;烤箱预热,将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200度上下烤大约30分钟,中间翻面一次。

  吮指鸡脖家常做法二:鸡脖,蒜,姜,葱,花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料,料酒,酱油,五香粉,豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。一头蒜切碎,三大片姜切粒,两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。鸡脖处理干净,去掉鸡皮。烧一锅开水,将鸡脖焯去血末。

  锅里放油,油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒,火不要太大。花椒和辣椒颜色变深,味道也被榨出后,像我不喜欢太辣的,连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣,只挑出花椒即可。转大火,放入蒜、姜、葱爆香,放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻,再倒酱油,翻炒一会儿让鸡脖彻底上色,然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱,总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜,继续翻炒。

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