绿茶豆腐是一道很好吃的特色小菜，此菜有淡淡的茶香，润滑可口，吃起让人神清气爽。绿茶豆腐凉吃热吃都非常好吃，大家不妨做来尝一尝。绿茶豆腐的做法有多种，下面我给大家推荐三种常见做法，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
绿茶豆腐一：绿茶、豆腐、盐、味精、香油各适量。豆腐切丝放入盘中。将绿茶泡在滚水中至叶片舒展后取出备用。将茶叶和调料均匀撒在豆腐上面即可。
绿茶豆腐二：北豆腐300克，鲜蘑菇100克，枸杞子20克，青豆30克，绿茶10克，盐4克，鸡精2克，玉米淀粉5克，香油5克。豆腐切丁，蘑菇、青豆、枸杞均冲洗沥干备用；高汤加入清水1碗，将所有材料加入；煮开后再加调味料，绿茶；煮约3分钟后勾芡，装盘后淋下香油即可。
绿茶豆腐三：绿茶汁1小杯，豆腐半块，香菇2～3朵，生抽1/2大匙，糖1小匙，盐少许，水淀粉少许，香油少许。绿茶泡出茶汁备用。香菇泡软，切片。豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖，盐和茶叶汁，烧煮至入味，最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
提醒：豆腐切成丝可以更好地入味。盐、糖等调料不必放太多，以免掩盖茶香。这道菜采用烧制的方法味道更好，但茶叶汁不要准备的太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。
