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绿茶豆腐的做法三种

  更新于2009-11-22T10:25:28      作者:佚名

  绿茶豆腐是一道很好吃的特色小菜,此菜有淡淡的茶香,润滑可口,吃起让人神清气爽。绿茶豆腐凉吃热吃都非常好吃,大家不妨做来尝一尝。绿茶豆腐的做法有多种,下面我给大家推荐三种常见做法,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

  绿茶豆腐一:绿茶、豆腐、盐、味精、香油各适量。豆腐切丝放入盘中。将绿茶泡在滚水中至叶片舒展后取出备用。将茶叶和调料均匀撒在豆腐上面即可。

  绿茶豆腐二:北豆腐300克,鲜蘑菇100克,枸杞子20克,青豆30克,绿茶10克,盐4克,鸡精2克,玉米淀粉5克,香油5克。豆腐切丁,蘑菇、青豆、枸杞均冲洗沥干备用;高汤加入清水1碗,将所有材料加入;煮开后再加调味料,绿茶;煮约3分钟后勾芡,装盘后淋下香油即可。

  绿茶豆腐三:绿茶汁1小杯,豆腐半块,香菇2~3朵,生抽1/2大匙,糖1小匙,盐少许,水淀粉少许,香油少许。绿茶泡出茶汁备用。香菇泡软,切片。豆腐切成片,在平底锅中用适量油煎至两面金黄。将煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒香香菇片,炒出香气后淋入酱油,并将煎好的豆腐下锅,这时放入少许的糖,盐和茶叶汁,烧煮至入味,最后淋入水淀粉勾芡,再滴入少许香油就可以出锅了。

  提醒:豆腐切成丝可以更好地入味。盐、糖等调料不必放太多,以免掩盖茶香。这道菜采用烧制的方法味道更好,但茶叶汁不要准备的太少了,否则还没有怎么烧就煮干了。

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