今天给大家推荐一道做法简单，但却绝对美味的卤鸭翅，此菜色泽红亮，美味无敌，喜欢吃鸭翅的朋友绝对不可以错过哟。今天这道卤鸭翅好吃的关键就在于那一碗老卤汁，下面我把卤鸭翅的制作过程及老卤汁的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：鸭中翅6个、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒、老卤汁各适量。
做法：鸭翅膀洗净，清理掉翅膀上的小杂毛，入开水锅中焯水后捞出沥水备用。姜切片，葱打葱结。老卤汁加适量清水，加入以上所有调料，大火煮开。放入鸭翅膀，煮开之后，转中火煮上10分钟，转小火慢慢卤吧，大概一小时左右，直到自己喜欢的熟烂程度，取出晾凉即可！
老卤汁的做法：烧适量开水，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒各适量。煮上5～10分钟左右即成卤汁。注意老抽跟生抽的比例是1：1.5。卤过菜的卤汁过滤后留用，每次就留固定量即可，反复用，就是美味无敌的老卤汁了。卤汁平时要放冰箱内保存，如果长期不用，就速冻！！
