今天给大家推荐一道别具风味的美味——咖啡鹌鹑茶叶蛋，是用咖啡和绿茶一起卤制的鹌鹑蛋，闻起来是淡雅茶香，吃起来是咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，不会再让你对着自己的老板打瞌睡哦。
主料：鹌鹑蛋15个、盐1大勺、冷水适量。
调料：咖啡粉20g、生抽2大勺、冰糖1大勺、绿茶包1个、盐少许、热水800ml。
做法：鹌鹑蛋小心用清水洗净；洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐；加冷水没过鹌鹑蛋；大火煮沸，转小火煮5分钟左右，捞出迅速浸入冷水；待鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳；剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽；加入冰糖；加少许盐调味；倒入咖啡粉；放入绿茶包；倒入全部热水，没过鹌鹑蛋；大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可。
提醒：生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力；鹌鹑蛋体积小，很容易熟，第一步不需要煮太久；加盐之前可以尝尝味道，以免过咸；煮的过程中不时看看锅，如果水快烧干即可停火或加热水，以免烧糊；煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。
