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香卤猪耳的简单做法

  更新于2011-1-28T16:36:25      作者:舞之灵

  这个香卤猪耳简单方便又好吃,非常适合家庭制作,卤好的猪耳很入味,如果是放到冷藏里的话,卤汁还会变成胶冻,味道顶呱呱。有兴趣的朋友们不妨试试看吧——

  原料:猪耳朵2个。

  卤汁料:香葱1根,姜1块,干辣椒3根,八角3颗,生抽,鸡粉,花椒适量,老抽少量。

  过程:猪耳朵刮毛,洗净。放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用。香葱切段,姜切片,干辣椒切段。锅内放凉水少许,将生抽,鸡粉,花椒,老抽,八角,葱段,辣椒段,姜片调成卤汁加入凉水中。放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾。

香卤猪耳的简单做法

  转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)。关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用。

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