家常咸水鸭的做法

  更新于2011-5-16T11:9:11      作者:佚名

  今天给大家推荐一种很简单的,适合家庭操作的家常咸水鸭做法。这种家常咸水鸭的做法相当简单,腌腌煮煮就OK。

  原料:鸭子半只,葱、姜、八角、花椒、盐各适量。

  做法:花椒和盐放在炒锅里小火炒到盐变色,然后均匀的抹在鸭子上;放点葱姜,密封,放冰箱里腌制一晚上;鸭子从冰箱里取出,把花椒清除干净,同时在压力锅内烧半锅水,能漠过鸭子为宜,把葱姜,2个八角放到锅里一起烧;等到水烧热,放鸭子进去,掠去表面浮沫,放盐,然后用高压锅压30分钟鸭子就可以出锅切盘食用了,剩下的就是一锅美味鸭汤了。

  经验分享:如果觉得炒花椒和盐麻烦,直接放微波炉里转几分钟也行,闻到香味就好;花椒清理尽力而为,留几颗没关系,不过太多了会影响鸭汤的口味;汤要稍微咸点鸭子才能入味。


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