家常咸水鸭的做法

　　今天给大家推荐一种很简单的，适合家庭操作的家常咸水鸭做法。这种家常咸水鸭的做法相当简单，腌腌煮煮就OK。

　　原料：鸭子半只，葱、姜、八角、花椒、盐各适量。

　　做法：花椒和盐放在炒锅里小火炒到盐变色，然后均匀的抹在鸭子上；放点葱姜，密封，放冰箱里腌制一晚上；鸭子从冰箱里取出，把花椒清除干净，同时在压力锅内烧半锅水，能漠过鸭子为宜，把葱姜，2个八角放到锅里一起烧；等到水烧热，放鸭子进去，掠去表面浮沫，放盐，然后用高压锅压30分钟鸭子就可以出锅切盘食用了，剩下的就是一锅美味鸭汤了。

　　经验分享：如果觉得炒花椒和盐麻烦，直接放微波炉里转几分钟也行，闻到香味就好；花椒清理尽力而为，留几颗没关系，不过太多了会影响鸭汤的口味；汤要稍微咸点鸭子才能入味。