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回族酱牛肉的做法

  更新于2011-12-26T17:40:10      作者:亦然

  自制酱牛肉的方法其实并不复杂,它一直是我家冬季的必备菜。酱牛肉的做法有许多种,我的这种做法是一位回族老大哥家传的,非常好吃,不信你可以做来尝一尝。下面我就教大家如何自制酱牛肉,供朋友们作为参考吧。

  原料:牛小腱四条(共2000克,出成品1250克)

  配料:炖肉料、西红柿、姜、葱、盐、海天黄豆酱、老抽、糖各适量。

  制作过程:将牛腱子洗净,用纱布把每条牛腱子都分别包起来,用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布,将炖肉料放入其中,包起来,制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中,放入适量清水,水量以没过牛肉两指左右为宜。

回族酱牛肉的做法,教你如何自制回族酱牛肉

  大火加热,水开后撇去浮沫,加入葱段、姜片,倒入老抽,加入适量盐、糖,盖上锅盖,大火煮至上气后转中火继续煮18分钟。

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