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适合小朋友吃的酱牛肉怎么做

  更新于2012-2-8T10:24:16      作者:木可

  外面买的酱牛肉不是特别烂,总是塞牙,不适合小朋友们食用。给小朋友吃的酱牛肉,首先要的就是酥烂,而且也不能太咸,因为小朋友是拿它当零食吃的。那么,适合小朋友吃的酱牛肉怎么做呢?下面我就给具体做法给大家分享一下——

  原料:牛腱,八角,桂皮,香叶,山楂,陈皮,姜片,大葱各适量。

  制作:牛腱切成几小块,入冷水锅煮开后,再煮几分钟。焯过水的牛腱用温水冲洗干净,放入深一些的锅内,加料酒,生抽,老抽,以及八角等所有辅料,加水没过牛肉。大火煮开后,转小火炖1个小时,关火前调入盐和少许糖,冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜。

  第二天上午煮开后,继续转小火炖半个小时,关火后牛肉继续放汤里卤着。下午再开火炖半个小时,关火冷却后。等牛肉沥干汤汁后切块即可食用。

适合小朋友吃的酱牛肉怎么做

  经验分享:酱牛肉通常的煮法是煮一遍卤过就吃的。我为了让牛肉更烂一些,煮了三遍,也卤了三遍。这样煮过的牛肉非常的酥烂,连平常特别难嚼的牛筋,小朋友都能接受了。而且经过三次的卤浸,牛肉已经非常的入味了。所以煮的时候,即使调味调的比较淡,也不用担心牛肉会不入味了。

  营养功效:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,能提高身体的抵抗力,对生长中的小朋友来说特别的适合。

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