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五香毛鸡蛋的做法

  更新于2012-4-20T10:32:34      作者:佚名

  将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。 我们家乡毛鸡蛋的吃法很多,有炒着吃的,有油炸的,也有水煮的,今天我就做五香毛鸡蛋给大家尝尝。

  五香毛鸡蛋的做法——

  先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

  清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

  再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

五香毛鸡蛋的做法

  关于毛鸡蛋的小常识:

  毛鸡蛋,又名鸡仔蛋、旺鸡蛋、活珠子,毛蛋,江浙一带又称喜蛋,浙江也有的地方也叫凤凰蛋。 毛鸡蛋又叫死胎蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。

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