对于爱吃糟卤菜的朋友来说，夏季的餐桌上必定少不了一道糟卤菜。现在正是青毛豆大量上市的季节，我们不妨来盘糟卤毛豆尝一尝。用糟卤卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味。以下是糟卤毛豆的做法，供朋友们参考。
1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。
2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备干净的保鲜盒，同时放入毛豆和糟卤，将毛豆浸没在糟卤中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。
