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淮扬糟凤爪做法简单又好吃

  更新于2012-7-15T10:38:26      作者:Yukifood

  糟凤爪是美味的下酒凉菜,有许多种不同的做法,但我最爱的还是淮扬风味,闻之心动、食之开胃。今天我就把淮扬糟凤爪的做法分享给大家,朋友们不妨试试看,真的是做法简单又好吃哟。

  主料:鸡爪

  配料:糟卤、黄酒、葱姜、桂皮、八角

  制作:

  1、将锅里的水烧沸腾后,放入洗净的鸡爪,煮出鸡爪里的血沫。

  2、将鸡爪捞起,再准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、葱姜、黄酒、桂皮、八角将鸡爪煮熟。这时间要控制好,不能将鸡爪子皮煮破。

  3、鸡爪熟后,捞出放凉,装入一个干净的容器中,再倒入糟卤,糟卤的量要浸没过鸡爪;放入冰箱冷藏半天(时间长些更入味),便可捞出直接吃了。

  要领:鸡爪一定要沥干水分放凉后,才可以倒入糟卤汁,否则会比较油腻,不便于保存。

淮扬糟凤爪做法简单又好吃

  提醒:糟货最好一天吃完,如果做得比较多,吃的时候另拿碗盛开,否则夏天容易变质。在家中制作糟货时,应注意清洁卫生,做到容器专用。

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