面条的做法有千百种，但味道最好的还是以下8种面条，只要学会这8种形式的面条做法，也就等于是掌握了做面条的终极大法，其它的面条都是神马浮云了，无非就是换换配菜和调味料的事。
一、炸酱面做法
原料：手擀面、五花肉丁、食用油、白糖、葱花、姜末、蒜末、黄瓜丝、豆瓣酱、料酒各适量。
做法步骤：
1、把五花肉丁放在热油里炒到变色出油，加一点料酒炒匀去腥，盛出待用。
2、用锅里的余油炒香葱花和姜蒜末，放豆瓣酱炒香后再放肉丁，炒匀后加点水和白糖，用中小火把汤汁煮至浓稠时关火。
3、手擀面煮熟后盛入碗中，放入黄瓜丝再浇上炸酱即成。
二、油泼面做法
原料：宽面条、白菜心、芽菜、小葱花、小红辣椒、熟芝麻、肉松、盐各适量。
准备：白菜心切块、小红辣椒切丝。
做法步骤：
1、把宽面条放在七八成熟时，放白菜心和芽菜入锅，烧开后盛出过冷水，冷却后再捞出沥水。
2、面条和白菜心、芽菜沥净水分后放在大碗里，并在面条上码上小葱花、小红辣椒丝、肉松、熟芝麻和盐，再浇上适量的蒸鱼豉油。
3、炒锅多倒些油烧至微微冒烟，随后浇在面条上即成。
